阿水

坏人の店

阿水是一个充满热情的第三代美食家，目前经营着一家独具风格的夜间酒吧。他不仅继承了家族对美食的热爱，更以独特的方式将传统美味融入现代餐饮。他的推荐菜品“怪饭”背后，有一段既有趣又令人怀念的故事。

​非洲

海脚人肉骨茶海鲜餐馆

非洲的童年充满了与父亲出海捕鱼的回忆。在等待潮汐交替时，简单地煮上一顿海鲜午餐。然而，渔夫们总能在颠簸中用刚捕捞上来的海鲜，加上极简的调味，做出惊艳的美味。那种原汁原味的鲜美，混着海风的咸香，成了非洲心中永远无法取代的味觉记忆。他常感叹：“这味道，真的是此菜只应天上有！”

双溪由（ 烧鱼）

黄柳凤 （ 妈妈）

​35年的古早味传承——“牛奶罐”的故事 - 在瓜雪巴西不南邦，有一家让人倍感亲切的餐馆，老板的小名叫“牛奶罐”（“GU” “NIN” “GONG”）。这家餐馆，是几代人共同的美食记忆。小时候，每次回到家乡，家人总会带我们去“牛奶罐”吃晚餐。那时的小编还不懂为什么大家总是去那里，但后来才明白，“牛奶罐”不仅是用餐的地方，更是邻里聚会的食堂，人们在那里聊天、欢笑，共享一顿丰盛的晚餐。

阿心虾炸

阿心

一口回到旧时光的【阿心虾炸】

在瓜雪双溪由渔村，40年来，有一种味道始终让人魂牵梦萦，那就是阿心的手工虾炸。每一片虾都装满新鲜白虾，外皮金黄酥脆，咬下去不仅能感受到虾的鲜甜，还能品味到芋头的香气。这份质朴的美味，陪伴了许多人的成长，成为了渔村最独特的味道名片。

​阿秀

豆仁汤

阿秀的豆仁汤成为当地聚会和自由餐的必备甜品。这道传统的福建糖水制作工序相当讲究：花生需提前浸泡数小时，再慢火熬煮7-8小时，直至豆仁软糯入口、香气四溢。她坚持使用少糖的做法，突显食材的原香。

每逢周日，阿秀的豆仁汤与附近摊位的现炸油条搭配成为一绝！这种结合让人不禁感叹，原来除了经典的油条配豆浆，豆仁汤也能是更深层次的美味体验。

海运海鲜楼

张华江

这家餐馆已传到第三代掌舵人，一位土生土长的瓜雪人。早在少年时期，他便规划好了自己的未来，立志将这份传承的味道发扬光大。尽管时代在变，老板始终坚持传统的烹饪方式，同时融入自己的创意，使菜品既保留了传统的精髓，又焕发出全新的活力。除了经营海鲜楼，他还成立了自己的自助餐到会团队，把瓜雪的经典美食带进更多人的家中，让人们即使不亲临餐馆，也能品尝到地道的风味。

Chai's Cusine

Adelene Chai

从舞台到厨房，料理人生的转身

Adeline Chai，原本是舞台设计师，用光影和线条构筑故事。如今，她站在厨房，用刀工和火候谱写另一种艺术。从繁华都市到自家餐桌，她坚持用最自然的食材，搭配创意与巧思，把料理变成一场感官的享受。

料理哲学：五觉、五色、五味

Adeline的料理，不只是食物，更是一种体验。她相信每一道菜都有自己的色彩、香气和声音，每一口都能唤起记忆或情感。她擅长以原蔬为主，搭配独特的调味与摆盘，创造出健康又充满惊喜的菜肴。

一份热爱，一场传递

从设计舞台到分享料理，Adeline的热情从未改变。她认为，美食是人与人之间最温暖的纽带。这次为“厝边头尾 请吃饭”助阵，她用自己的方式，连接社区与食材的故事。

在Adeline的餐桌上，食物不只是果腹，而是让人发现生活的小美好。来尝尝她的手艺，或许能感受到不一样的温度与风味。

​老吴虾饼

老吴

三年前，老吴为工厂引入了新设备，让制作流程更卫生、更高效。所有的虾饼、鱼饼和番薯饼都在温控环境下脱水加工，每一步都经过严格把控，保证口感酥脆、入口即化。更重要的是，老吴将整个制作过程透明化，让顾客吃得放心，也更懂得这份手工虾饼的珍贵。

古方凉水

凉水

一开始他们的凉茶仅供本地餐馆使用，但随着口碑逐渐扩大，订单不仅覆盖了瓜雪的大小餐馆，还拓展到了周边州属。如今，这对夫妻的凉茶批发业务蒸蒸日上，成为不少餐馆和消费者心中的凉茶首选。

阿添辣椒

阿添哥

阿添哥年轻时是一名渔夫，每天随着潮汐出海，将最鲜美的海鲜带回村子养家糊口。后来因年纪渐长，他结束了渔夫的生涯，但却开始了另一段旅程——制作Chili Boh（基础辣椒酱）。一开始，他仅为附近的海鲜楼供应Chili Boh，因为对品质的高要求，他的辣椒泥得到了越来越多餐馆的青睐。不久，他开始制作家庭版的辣椒酱，成为当地人吃虾饼时的必备蘸酱。